秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天
秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天是美食侦探yk分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天。
菜式简介
春节将至,一道香气飘逸的秘制优康酱牛肉陪您过新年,希望您2016年新年新气象,猴年吉祥!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺酱
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 优康牛肉1500克
- 辅助料
- 山楂80克
- 八角5克
- 桂皮4克
- 香叶2克
- 花椒2克
- 生姜6克
- 葱4克
- 大蒜6克
- 草果3克
- 料酒2大勺
- 老抽2大勺
- 酱油2大勺
- 冰糖30克
- 黄酱1大勺
- 盐适量
秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天的做法步骤
秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天做法技巧/窍门/补充说明:
1·首选的是牛腱子肉,别的部位都次之。
2、是要用清水泡上4小时,除去血水。
3、焯水时要用慢火,这样做出来的牛肉不会缩小的厉害。
4、煮好的牛肉要连汤泡12小时才更入味。
5、切牛肉时要等它水分沥干,逆着纹理切成片,这样不易散口感更好。
相关食材:牛肉