梅菜肉饼
梅菜肉饼是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“梅菜肉饼”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜肉饼。
菜式简介
梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜，记得小时候，妈子也曾做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。现在想起来，还真的想家了，好不容易在华人超市买了包梅菜，咱也剁一个梅菜肉饼。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉150克
- 梅菜末200克
- 辅助料
- 生抽1小匙
- 糖1/2小匙
- 玉米淀粉2小匙
- 料酒1小匙
梅菜肉饼的做法步骤
梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
一、肉不能用榨汁机来打，可用绞肉机绞碎或手工剁；
二、、选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三，口感比较理想，当然，全瘦也可以；
三、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。
四、肉与梅菜末的比例约肉4：梅菜6，这样梅菜味较重；
五、要注意蒸时的倒汗水（意为蒸气使水倒流），最好用顶部较圆的锅盖，或用可以加热的薄膜封住碗或碟面后蒸。