第二十步：成品图
第十六步：成品图
第一步：把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。
第三步：五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。
第七步：切成片。
第十五步：成品图
第六步：炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡時捞出。
第十一步：再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。
第十步：炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。
第十九步：成品图
第二步：清洗净，攥干水备用。
第十四步：取出扣于盘中即可。
第二十二步：成品图
第四步：开锅后再煮20分钟。
第八步：放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。
第十二步：炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。
第十八步：成品图
第二十一步：成品图
第九步：腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。
第十七步：成品图
第五步：捞出后切成二段，趁热抹上老抽。
第十三步：蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小時。
