红烧鲤鱼

菜式简介
　　食材：
　　活鲤鱼1条，嫩生姜，红辣椒。
　　用料：
　　精盐，调和油，老抽，糖，味精，料酒。
　　1、活鲤鱼1条去内脏冼净，
　　2、用精盐，料酒腌制1小时，
　　3、辣椒，姜切丝待用。
　　4、锅里倒进调和油烧开，小心下入腌好的鱼。
　　5、油炸，两面炸黄，
　　6、捞出待用。
　　7、锅里留小许油，倒进切好的姜丝，辣椒丝炒匀
　　9、加盐炒半生熟，再放进炸好的鱼，
　　10、调入老抽和糖炒匀，
　　11、放小量的清水煮开，
　　12、再调入味精即成。