茄汁鲤鱼
茄汁鲤鱼是朱小白爱美食分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“茄汁鲤鱼”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁鲤鱼。
菜式简介
鲤鱼是我国养殖最早,分布最广的淡水鱼,因鱼鳞有十字纹理,故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼,必河之鲤”之说,山东地处黄河下游,盛产鲤鱼,
鲤鱼是一种十分俊美的鱼类,特别是金色鲤鱼金光闪闪,金鳞长须,脊宽肉厚,生动可爱。可以说鲤鱼是吉祥的鱼,味美的鱼。
糖醋鲤鱼是济南江泉楼饭店的名菜。江泉楼是济南百年老店,该店对烹调技术要求十分严格,选料精细,以鲜活为主,擅长烧鱼,江泉楼的糖醋鲤鱼已誉满泉城。
糖醋鲤鱼这道菜色呈琥珀,艳丽夺目,汁明芡亮,外焦里嫩,作响,香气扑鼻,甜中有酸,醇而不腻,具有独特的风味。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲤鱼750克
- 亨氏番茄酱适量
- 辅助料
- 鸡蛋40克
- 高汤500克
- 面粉100克
- 调味料
- 植物油1000克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水淀粉适量