几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}。
菜式简介
端午小假，没有工作忙碌，没有上网作业，好好闲散休整了几天…… 各位都休息的好吗？
歇了几天没发东西，今儿liz厨房又开咯~~~~~~ 哈哈，欢迎各位常来串门哈！
来认识下这次的主角——牛蹄筋 （文摘自百度）
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋韧性十足，分享几个小窍门，不必长时间炖煮，也能让牛蹄筋胶质鲜美，入口即化哦~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛蹄筋适量
- 辅助料
- 土豆适量
- 莴笋适量
- 香菇适量
- 洋葱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 大料适量
- 山楂片适量
- 老骨汤适量
- 米酒适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 调味料
- 清水适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 糖适量
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}做法技巧/窍门/补充说明：
1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了
2·老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧
3·配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮