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豆豉烧冬瓜

菜谱编号：073-74

豆豉烧冬瓜是【草莓】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉烧冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆豉是我现在所在地方，广东阳江的特产，今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家，让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时，吃多一点饭，豆豉的酱香很容易下饭呢~

豆豉烧冬瓜主厨：草莓

第六步：青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用

第五步：切好后冲洗干净备用

第九步：把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

第三步：拿一块冬瓜，先竖着切深0·5cm间隔也是0·5CM的花刀（如图）

第十二步：加入青椒圈进锅内断生即可出锅

第八步：煎至冬瓜表面微黄色

第一步：所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个

第四步：同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀

第二步：冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块

第十一步：转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精

第十步：倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐

第七步：锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒

豆豉烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1·喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2·把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3·加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。

相关食材：冬瓜豆豉

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