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金丝虾球

菜谱编号：070-121

金丝虾球是【贝贝女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金丝虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看了舌尖上的中国，好多菜都想跃跃一试，先来做道金丝虾球吧

金丝虾球主厨：贝贝女

第十一步：炸熟虾

第二步：虾去头去尾去外壳

第三步：剔除背部泥肠

第六步：切细丝

第七步：切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉

第四步：加盐，料酒，姜片腌制20分钟

第十八步：装盘即可

第五步：土豆去皮

第十步：锅里油8分热，下入虾

第一步：大虾500克

第十六步：让虾球四周裹上土豆丝

第十七步：稍稍用手握紧实一些，成球状

第十四步：炸至金黄捞出

第八步：捞出，控干水分备用

第九步：腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉

第十五步：每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里

第十三步：中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起

第十二步：捞出炸好的虾备用

金丝虾球做法技巧/窍门/补充说明：

土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开

相关食材：虾

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