【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼
【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼是绿色天使分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼。
菜式简介
记得小时候，最喜欢吃妈妈做的烙饼，尤其是多层葱花烙饼，香香的，一层一层的，在配上黄黄的小米粥，那叫一个香呀，那情景现在回想起来依然清晰可见。现在妈妈逐渐的老了，妈妈让女儿为你做你和大家都喜欢的这款葱花多层烙饼。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉250克
- 辅助料
- 热水适量
- 小香葱碎适量
- 植物油适量
- 调味料
- 盐适量
【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼的做法步骤
【简单制作的花样饼】多层烙饼技巧---多层葱花烙饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、烙饼好吃关键是和面，面不能硬，水温要根据气候和地区差异和面，河北偏碱性地区水比较软的夏季
用室温水，冬天用30度左右温水和面就很好了，北方水质偏硬地区烫面或者多半开水和面，或者温水
和面醒发时间长一些都可以很好吃，总是和面要看气温，醒发时间和水质和面软硬度。我上面是北京
地区的和面法。
2、烙饼多层好吃窍门就这制作手法，用这种折叠法做的饼开层很好，如果油很少撒点面粉在上面层次会
更好。
3、火候，火候也是烙饼好吃的关键，弟妹经常说，我怎么就做不好吃，就是和面很好的，我做了也很硬
呀。为何同样的面同样的油，同样的锅我的就不好吃呢？其实关键是火候。饼一般翻面后定型、很快
翻面，在烙，然后检查鼓起来了，就熟了，这个时候出锅最好吃。如果在接着烙，饼会失去过多的水
分变得硬了。
4、还有朋友说了，同样的面，我也注意了，烙饼火候也注意了呀，还是吃起来很硬，我想那是你太过于
勤快了，面揉的上劲了。醒发好的面直接制作就行，反复在进行揉面面就会上劲，然后不但不容易起
层还吃起来很硬。
朋友们，注意以上几点，不管你是做家常烙饼还是葱花饼，你都会成为高手！
相关食材：葱