东北酱脊骨
东北酱脊骨是海蓝澜分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“东北酱脊骨”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东北酱脊骨。
菜式简介
提到东北酱脊骨，有几个没吃过哒，哈哈，没吃过的吃去，吃过的再吃去。
酱脊骨好吃人人都知道，但煮一次骨头，要在旁边守着近两个钟头，这大热天的，估计没人受得了吧。新近发现了一个好帮手，可以让煮妇们免受厨房的煎熬。是什么呢，请看，家庭煮妇居家必备之秘密武器--爱多帮免火再煮锅。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 脊骨3斤
- 水4升左右
- 辅助料
- 香叶2片
- 甘草2块
- 花椒30粒
- 大料6粒
- 桂皮3大块
- 山奈2块
- 草果2个
- 生抽2汤勺
- 老抽1汤勺
- 黄酒2汤勺
- 盐适量
东北酱脊骨的做法步骤
东北酱脊骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。
2·泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。
3·调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。
4·你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。
5·俺用的是7L的爱多帮免火再煮锅。
相关食材：脊骨