杏鲍菇素水饺
杏鲍菇素水饺是augenblick分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“杏鲍菇素水饺”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏鲍菇素水饺。
菜式简介
对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解，所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味，让你一个接一个停不了嘴，吃多少都不会腻。只会撑的慌，O(∩_∩)O哈哈~
素饺子好吃的关键就在馅料的调制上，怎样才能在保持蔬菜清爽口感的前提下又不会显得太清淡呢？往下看吧。
材料：（40个饺子）
面皮：面粉300克、清水170克、盐少许
馅料：杏鲍菇一根、青椒一个、西葫芦一根、香菇十朵左右、姜两片
调味：盐、蚝油、糖、葱油、水淀粉、香油
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 清水170克
- 盐少许
- 辅助料
- 杏鲍菇一根
- 青椒一个
- 西葫芦一根
- 香菇十朵
- 姜两片
- 调味料
- 盐适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 葱油适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
杏鲍菇素水饺的做法步骤
杏鲍菇素水饺做法技巧/窍门/补充说明：
葱油做法：葱切丝，油烧至温热，下葱丝小火慢慢熬制，熬到葱丝焦而不糊，取出葱丝即为葱油。
1、使用葱油炒，是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的，必须用油把葱的香味炸出来。
2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向，这样即使经过炒和煮，杏鲍菇依然可以保持韧性口感。
3、馅料的调味要简单，保留蔬菜原味。
4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡，这样可以使馅料不散，容易包。
清爽又鲜美的素水饺，不用蘸酱油醋就很好吃了。