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摩卡巧克力杏仁蛋糕

做菜达人@斯佳丽WH
摩卡巧克力杏仁蛋糕是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“摩卡巧克力杏仁蛋糕”制作过程分28个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的摩卡巧克力杏仁蛋糕。
摩卡巧克力杏仁蛋糕
耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
全蛋5个
低筋面粉40克
杏仁粉50克
白醋几滴
辅助料
90克
可可粉20克
黄油85克

摩卡巧克力杏仁蛋糕的做法步骤

摩卡巧克力杏仁蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1· 我是采用的海绵蛋糕体, 用的是分蛋的做法;蛋清要打入无油无水的容器中, 打发时分两、三次加入糖,直至打入结实的蛋白;注意混合的手法, 从下往上挑; 混合时先放入一半, 拌均匀后再加入另一半;
2· 吉利丁片泡软,将牛奶、可可粉和咖啡粉混合均匀,再将吉利丁片放入里面搅拌均匀,直至完全融化,再倒入打发好的奶油中,搅拌均匀,这样摩卡慕斯液就制作好了;
3· 蛋糕片垫入模具底部, 倒入一层慕斯液,放入蛋糕片,再依次倒入慕斯液;最上面一层再倒入巧克力液。

相关食材:杏仁巧克力

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