咸肉河蚌煲
咸肉河蚌煲是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“咸肉河蚌煲”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸肉河蚌煲。
菜式简介
春天，是食用河蚌的最好时节，再过些时日，清明就要到了，那时的河蚌中寄生细菌，包括蚂蝗也增多，所以如果大家食用的话，尽量在清明前食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 河蚌500克
- 莴苣两根
- 辅助料
- 咸肉4、5片
- 小葱适量
- 生姜适量
- 干红辣椒适量
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
咸肉河蚌煲的做法步骤
咸肉河蚌煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、河蚌用木质器物敲打，据说是因为和木头属相生相克，敲打后更容易酥烂。
2、河蚌性寒，不可过量，因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
3、由于咸肉本身具有咸味，因此盐无需过多。
答配菜谱：咸肉与河蚌的做法