咸肉河蚌豆腐煲
咸肉河蚌豆腐煲是陌小北分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“咸肉河蚌豆腐煲”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸肉河蚌豆腐煲。
菜式简介
说到这个菜，之前吃过不过是在无锡的时候。后来到上海后，很少吃咸肉这类，因为北方人觉得好好的五花肉腌了再吃，真是糟蹋。不过后来就喜欢了这种特殊的味道。上周宝山的项目要卖车位了，中午点了美兰湖边上饭店的咸肉河蚌煲，觉得不错，于是抱着所吃必自作，师夷长技以致夷的抱负，就晚上菜场买了食材。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 百叶之前剩下来的
- 咸肉少许
- 老豆腐2块钱的
- 河蚌2只
- 辅助料
- 姜片少许
- 白胡椒少许
- 黄酒少许
- 葱少许
咸肉河蚌豆腐煲的做法步骤
咸肉河蚌豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
河蚌焯水我觉得有必要，再就是炒河蚌时加黄酒和姜片，包括最后胡椒粉都是去腥