[经典家常]《辣炒腰花》
[经典家常]《辣炒腰花》是菜虫1006分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。“[经典家常]《辣炒腰花》”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[经典家常]《辣炒腰花》。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪腰两个
- 辅助料
- 黄辣椒80克
- 红辣椒20克
- 黄剁椒10克
- 蒜头10克
- 姜8克
- 调味料
- 盐2克
- 味精1克
- 酱油1克
- 蚝油5克
- 料酒10克
- 胡椒粉1克
[经典家常]《辣炒腰花》的做法步骤
[经典家常]《辣炒腰花》做法技巧/窍门/补充说明:
1、 猪腰的膻筋一定要去除干净,并把血污用清水漂洗干净。
2、 坡刀切时,刀与腰子的夹角为45度。进刀深浅和刀距是否均匀决定切出的腰花的漂亮程度。
3、 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
4、 全程大火爆炒。