| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 姜：适量 |
| 大料：2-3颗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：100克 | 生抽：2汤匙 |
| 醋：半汤匙 | 红烧汁：1汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 冰糖：50克 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
第九步：将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
第五步：等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
第二步：起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
第十一步：然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
第六步：继续小火翻炒均匀
第十步：大火烧开后，关小火1·5小時
第八步：将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
第一步：将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
第四步：另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
第七步：取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
第三步：等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
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