老干妈千张结烧肉
老干妈千张结烧肉是红豆厨房分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“老干妈千张结烧肉”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老干妈千张结烧肉。
菜式简介
千张也叫豆腐皮,是非常有营养的豆制品,也是我们餐桌经常会有的食材。
最家常的做法就是和肉一起红烧。
这次我加入了老干妈香辣酱,只是简单的一步,却可以使菜品提味增香,变味香辣开胃的下饭菜。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 千张结400克
- 五花肉250克
- 辅助料
- 香菇6朵
- 调味料
- 白酒3克
- 盐适量
- 冰糖10克
- 老抽10克
- 大料3个
- 桂皮一小块
- 香叶2片
- 老干妈香辣酱20克
老干妈千张结烧肉的做法步骤
老干妈千张结烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
五花肉要煸炒至吐油微焦黄,再加入调味料翻炒上色,这样烧出的五花肉才不会油腻,色泽也好看。
千张结不要放入太早,肉烧制已熟了再放入,大火烧至10-15分钟左右即好,这样千张结口感有嚼劲,不会散烂。