传统红烧肉
传统红烧肉是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“传统红烧肉”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统红烧肉。
菜式简介
在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有。可最近有网友问我，“到底最正宗的红烧肉要如何来制作，是否能推荐一款？”其实，我也拿捏不准，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！
我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。
据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了，就此解解馋！
由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做“传统红烧肉”吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 八角适量
- 葱段适量
- 香叶适量
- 姜片适量
- 调味料
- 白砂糖适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 黄酒适量
- 冰糖适量
- 花生油适量
传统红烧肉的做法步骤
传统红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
温馨提示：
1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。