江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美
江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美是吴妈厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美。
菜式简介
“腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 咸肉300克
- 鸡半只
- 春笋400克
- 辅助料
- 生姜1块
- 香葱2根
- 百页结6只
江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美的做法步骤
江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓鲜香味美做法技巧/窍门/补充说明：
1）咸肉如果太咸的话一定要提前用水浸泡1-2小时，浸泡后要焯水，加入料酒去味这样煮出来的汤口感好。
2）开始汤煮时一定不要加盖，要大火煮，待锅中浮沫撇干净后再加锅盖炖，这样炖出来的汤白味香不腻。