南昌风味辣脆鸭胗
南昌风味辣脆鸭胗是米芽分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“南昌风味辣脆鸭胗”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南昌风味辣脆鸭胗。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭胗4个
- 辅助料
- 青红一到两个
- 尖椒一到两个
- 蒜苔100克
- 调味料
- 盐少许
- 料酒一小勺
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 麻辣鲜适量
- 姜粉各少许
- 生粉一小勺
- 老抽一大勺
- 鸡精少许
- 食用油适量
南昌风味辣脆鸭胗的做法步骤
南昌风味辣脆鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；
2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好；
3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸；
4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！
相关食材：鸭胗