潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗是潮音潮人分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗。
菜式简介
鸭胗一般指鸭肫，即是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鸭胗是家常菜中的常见食材，要做到鸭胗爽脆、有嚼头，过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧：潮州咸菜炒鸭胗。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭胗150克
- 潮州咸菜100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗的做法步骤
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。
3、一次食用不可过多，否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
相关食材：鸭胗