黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜
黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜是阳春白雪小食光分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜。
菜式简介
家家过年少不了鱼，我们家就非常喜欢吃鱼，但是总是被鱼刺卡到，给孩子吃也只能选择鲈鱼扒皮鱼这样刺少的，吃起来也要小心翼翼，今天推荐一款鱼的做法，不用吐鱼刺，不挑鱼品种的黄焖酥骨鱼，肉质鲜香入味，透着酱香，绝对下饭??。
如果过年想要整条的鱼来焖，可选择个头适中的，做出来摆盘漂亮。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼1条
- 辅助料
- 葱0·5颗
- 姜1块
- 冰糖20克
- 蒜8瓣
黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜的做法步骤
黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼肉去腥注意以下几点：鱼腥线去掉，在鱼头处深切一下就能看到，边拍鱼身边抽鱼腥线，鱼肉内脏处理完覆盖的黑膜清洗干净，葱姜，料酒，白胡椒粉都起到去腥作用。
2·高压锅可在短时间将鱼骨压软，记得放一点醋，不要太多，可加速鱼刺变软，还可去腥解腻。
3·鱼可以选择草鱼，鲫鱼，鲢鱼，黑鱼等等，个头大一点的，吃起来有肉，本方是一条不到4斤的草鱼。