炖牛蹄筋
炖牛蹄筋是红豆厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“炖牛蹄筋”制作过程分22个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炖牛蹄筋。
菜式简介
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
炖牛蹄筋是很适合冬季的一道滋补佳肴,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛蹄筋400克
- 辅助料
- 蒜苗50克
- 青椒1个
- 红椒半个
- 洋葱半个
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜一头
- 大料3个
- 香叶1片
- 陈皮2克
- 老抽5克
- 生抽15克
- 糖3克
- 辣黄豆酱20克
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 干辣椒2个
炖牛蹄筋的做法步骤
炖牛蹄筋做法技巧/窍门/补充说明:
我这个是买的半成品熟蹄筋,如果是生的就要先煮熟,再烧制。
最后水淀粉不要多,勾薄芡即好。