麻香酸菜鱼
麻香酸菜鱼是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻香酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜开味，用来煮鱼，非常地道，最后淋上的花椒油，让酸菜鱼整个孕满麻香！鱼肉滑嫩，回味麻香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：800克 | 酸菜料包：1袋 |
| 辅助料用量 | |
| 红薯淀粉：30克 | 花椒油：2勺 |
| 料酒：2勺 | -- |
麻香酸菜鱼的做法步骤
麻香酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·裹上淀粉的鱼片一片一片放入滚开的酸菜汤里，等鱼汤再被煮开即可装盘，利用汤的热力把鱼片烫熟，此刻的鱼片非常嫩。煮久了，鱼肉就老了。2·酸菜鱼出锅后，再单独干锅烧热两勺花椒油淋在鱼片上。3·酸菜料包盐味很重，只是码鱼片放点儿盐，然后都不放盐，都不放盐，切记切记！
相关食材：酸菜