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懒人版砂锅酸菜鱼

美食达人@hb俗人
懒人版砂锅酸菜鱼的做法

菜式简介
  做菜里面,做鱼应该是很省事的,但是收拾鱼着实很费事。我最懒得做的事就是收拾鱼,所以从来不杀鱼。想吃鱼,去市场,让卖鱼的老哥给称好,然后去鱼鳞,开膛去鱼内脏,去鱼鳃。有时让他给直接切成段儿。今天女儿要吃酸菜鱼,这个不能切成段儿了,但是可以把鱼头切下去,从中间破开。这当然还得请卖鱼老哥完成,老哥说:你这要求还越来越高级了!是我做鱼还是你做鱼呢???我的任务简单了,到家把鱼洗干净就成了。所以比较懒的吃货们也可以向我一样买鱼的时候一切都收拾好,然后再从超市买上一袋酸菜鱼调料,到家分分钟做成简单好吃的酸菜鱼。
   酸菜鱼酸爽开胃,微辣不腻,夏天的好菜肴。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时三刻钟
难度简单
主材料
鲤鱼2000克左右
酸菜鱼调料1袋
适量
适量
适量
红辣椒适量
辅助料
植物油100克
2000克左右
花椒适量
料酒适量
胡椒粉适量

懒人版砂锅酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好蒜,姜,红辣椒
  • 第二步:从鱼背顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼肉片成小薄片。用适量料酒,胡椒粉,一点盐,适量淀粉腌一会儿
  • 第三步:把剔出来的鱼骨剁成块,然后用料酒,盐,胡椒粉腌一会儿
  • 第四步:起锅,油热,放入100克左右植物油,油热爆香姜蒜
  • 第五步:酸菜鱼调料打开,把酸菜倒入锅里翻炒一会儿
  • 第六步:把炒好的酸菜倒入砂锅,锅里放入2000克左右的水,大火烧开
  • 第七步:放入另外一个调料包,同时把鱼骨放入锅里,大火炖5分钟
  • 第八步:然后把腌好的鱼片放入锅中,大火烧开,炖熟即可
  • 第九步:另起炒锅,放适量植物油,爆香花椒红辣椒,趁热浇到做好的酸菜鱼上面,再撒些葱花就OK了
  • 第十步:成品
  • 相关食材:酸菜

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