菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北特色美食，味道醇美，开胃爽口，香而不腻，味道好极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 酸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
| 鸡精：适量 | 十三香：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
第六步：适量酸菜备用！
第十六步：肉倒扣盘中！
第十二步：酸菜倒入碗中，按压平整！
第七步：锅里适量油，葱姜爆锅！
第十七步：浇汁！
第二步：五花肉冷水下锅，适量葱姜 料酒，煮熟捞出！
第五步：过冷水，凉透备用！
第十步：加入适量老抽，耗油，腌制入味！
第九步：五花肉切薄片！
第一步：成品图！
第四步：过油炸，炸制表面金黄出锅！
第八步：适量十三香，酱油，耗油，倒入酸菜翻炒，加入适量盐，炒好，鸡精调味，出锅备用！
第十三步：大火上火蒸50分钟左右！
第十一步：五花肉摆入碗中！
第三步：肉洗干净，过冷水！
第十四步：多余汤汁倒入锅中！
第十五步：适量水淀粉勾芡！
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