猪肉酸菜蒸饺
猪肉酸菜蒸饺是西山豆角分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“猪肉酸菜蒸饺”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉酸菜蒸饺。
菜式简介
东北人家冬天的饺子，特色风味之一就是猪肉酸菜蒸饺。不过小时候俺家似乎很少包这种馅的。本厨今个也是头一次。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅4两
- 酸菜丝一袋，500克
- 富强粉300克
- 海米适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 十三香适量
- 食用油适量
猪肉酸菜蒸饺的做法步骤
猪肉酸菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、用准开水活面，蒸出来的饺子，放凉后皮边缘不易硬。所谓准开水，就是开水稍晾几分钟，直接烫也可以。
2、肉馅要肥瘦的，酸菜吃油；
3、酸菜不要攥得太干，不然吃着柴。
4、调馅时比平时做馅稍多放些食用油，也是为了饺子吃着“水灵”、香。
答配菜谱：猪肉与酸菜的做法