蒜苔炒牛肉

做菜达人@黄豆豆的一家

蒜苔炒牛肉是黄豆豆的一家分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“蒜苔炒牛肉”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜苔炒牛肉。

菜式简介
　　牛肉属高蛋白、低脂肪类食物，还含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等等，营养丰富也容易被人体所吸收，经常食用它可以强筋壮骨，还能有效提高人体的免疫能力。春天是病毒的高发期，也是孩子长个的最佳时期，这个时候多让孩子吃牛肉是非常有必要的。再搭配上新鲜的时令蒜苔，两种食材混合在一起炒一炒，又简单又易做，不到十分钟就出炉的菜真是鲜美极了，炒一盘全家都爱吃。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 牛肉200克; 蒜苔200克

辅助料: 花椒30粒左右; 食用油适量; 盐少许; 白酒1小勺; 淀粉1小勺; 胡椒粉少许; 生抽1小勺; 清水少许

蒜苔炒牛肉的做法步骤

蒜苔炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制牛肉时，只需添加少许盐稍微变个味即可，因为盐如果加太多，而蒜苔不容易入味，所以容易出现炒出来的这道菜中牛肉太咸，蒜苔没咸味的现象；
2、蒜苔焯水的时间根据自己喜欢吃的口感掌握时间，喜欢吃软一些的蒜苔，建议焯水时间延长，喜欢吃脆口感的，焯水半分钟即可；有朋友可能会说半分钟蒜苔根本就没有熟，怎么可能呢？其实蒜苔是可以生吃的蔬菜，焯水只是将其断生；
3、牛肉入锅后大火快速爆炒，同时爆炒的时间不宜太久。时间长的话吃起来就会发柴，炒1分钟左右出锅口感最佳。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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