栗子烧牛肉
栗子烧牛肉是梅依旧分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“栗子烧牛肉”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的栗子烧牛肉。
菜式简介
鲜板栗的蛋白质含量为5%左右,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍,具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。
中医认为,牛肉性味甘温,属温补食品且不上火,牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。
牛肉营养极其丰富,微量元素及多种维生素丰富,蛋白质含量高,脂肪含量较低。
药膳学家认为,在冬季,板栗和牛肉一起炖着吃,对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合,健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量,比如,牛肉不要超过80克,栗子6~7粒即可。
做这道板粟牛肉时,我在菜里放了一勺甜面酱,红褐色的甜面酱,闪着光泽,味甜咸鲜并有特殊的酱香味,原来做菜时大多是放蚝油,这次改变了一下做法,没成想,一点点的改变让人惊喜不已。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 栗子200克
- 香菇5朵
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 酱油适量
- 甜面酱适量
- 草豆蔻适量
- 花椒适量
栗子烧牛肉的做法步骤
栗子烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、用甜面酱调味,比蚝油做出的菜,非常浓郁,口感还要好。
2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。
3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物,如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。
答配菜谱:牛肉与栗子的做法