春饼卷嫩炒牛肉

菜式简介
　　牛年的春饼，不妨“牛”一点儿，炒了一大盘牛肉，嫩滑喷香，配着各种蔬菜和牛肉酱，太美了。立春是二十四节气的第一个，预示着春天已经来了。虽然农历新年还没有来到，照旧时历法，此时已经进入“牛年”。祝福朋友牛年大牛，越来越好。
　　关于立春的习俗，我们当地有很多，咱们只捡跟吃相关来的来聊。立春“咬春”吃春饼，用烙好的薄饼卷一切可卷之食，有荤有素有主食，这“荤”菜可以是各种卤肉、各种炒肉、各种烤肉，只要喜欢都可以卷；这“素”的花样就更多了，萝卜丝、韭菜段、炒豆芽，炒粉丝、摊蛋皮等，五颜六色端上桌，好看又好吃。立春过后，天气转暖，阳气也步步升发，多吃一些辛辣的食物也是顺应时令需要的。
　　立春除了吃春饼，还有春盘、春卷、等，春盘也叫五辛盘，把葱姜蒜等辛辣之物放在一起上桌，春季吃这一类食物有预防感冒的作用。春卷则是由春饼演变而来的，春卷皮包着馅料油炸而成。有些地方还有“咬春宴”，除萝卜生菜之外，还要有春饼，凡可咬可食可补之物，皆可上桌。其实一个“咬”字，也能让人感觉到满满的生机，经过寒冬的蛰伏，是时候拥抱春天了。
　　您的家乡立春有什么特色食物？
　　分享春饼和嫩炒牛肉两个美食的具体做法，一起来看看吧。