脆皮鱼香茄子
脆皮鱼香茄子是玉皇食品分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“脆皮鱼香茄子”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮鱼香茄子。
菜式简介
茄子是人见人爱的食材之一，爆炒酱香浓郁；凉拌爽口开胃；焖煮鲜香绵软；烘烤蒜香十足，换种方法做茄子，怎么吃都不会腻！今天给大家推荐的这道脆皮鱼香茄子，外壳酥脆，一咬就咔吱响，里面的茄条，热热的，软软的，浇上鱼香汁，真的爆好吃，整盘吃完都不腻！
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉皇油滋U味花生油适量
- 长茄子1根
- 豆瓣酱1勺
- 糖半勺
- 蚝油半勺
- 番茄酱1勺
- 盐半勺
- 淀粉1勺
- 蒜末适量
- 辅助料
- 葱花适量
脆皮鱼香茄子的做法步骤
脆皮鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
除了鱼香汁，还可以换成糖醋的或者是番茄汁，酸甜可口，一口一根，比吃薯条更带劲！
1· 油炸时间 —— 第一次炸至定型就可以捞出，时间过长会变软，导致茄条不成型。
2· 茄条撒盐 —— 撒盐不仅可以杀出部分水分，使表面湿润更容易粘上淀粉，还能防止茄条氧化变黑
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