第七步：烧热后放入茄子翻炒
第二步：猪肉洗净，切丁
第十一步：沿锅淋入酱油，炒出香味
第十二步：放青红椒拌炒
第十三步：放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了
第五步：茄子切成细细的条
第八步：等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
第九步：爆香姜蒜
第一步：主料
第六步：锅里放一大碗油（大概比平時炒菜多一倍的油）
第四步：姜蒜切沫
第三步：青红椒切丁
第十步：放肉沫，快速炒散
香辣肉沫茄子
香辣肉沫茄子是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉沫茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 茄子：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 小红辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |