棒菜牛肉丝
棒菜牛肉丝是八维蜜梅分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“棒菜牛肉丝”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的棒菜牛肉丝。
菜式简介
棒菜又叫青菜，我们四川人也叫菜脑壳，其肉白质嫩，多汁味甜。
棒菜的茎和柄可以炒，煮，皮可以泡菜也可以凉拌，今天教大家用叶柄做一道菜，炒牛肉丝，美味又下饭
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉250克
- 棒菜柄三颗
- 辅助料
- 盐适量
- 自制红油豆瓣1匙
- 熟菜油约100ML
- 淀粉适量
- 美人指1只
- 花椒20颗
- 生抽适量
- 味精适量
- 泡姜1小块
- 泡椒3个
- 蒜2颗
棒菜牛肉丝的做法步骤
棒菜牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、这儿我用了三根棒菜的菜柄，腌制后会缩水。最嫩的尖部与棒菜茎一起做汤了
2、我家的菜油都是炼过的，下锅炒菜都是熟油
3、炒的时候不用放盐了，加少许生抽调味就行了
4、泡棒菜皮最好不要超过两天，泡一天口味最佳，如果久了忘记夹出来吃，就直接泡成老酸菜也行
5、泡棒菜皮也可不放佐料直接吃
相关食材：牛肉