中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】
中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】是熊005分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】。
菜式简介
周末在家学习，上网，看剧，是不是总感觉嘴巴寂寞？前段时间学校盛行卤味，但是物价上涨，卤味的价格越来越高，分量却越来越少。已经剁手跺脚的我表示吃。。不。。起。。了。。。?? 于是决定自己动手，丰衣足食！此篇献给剁手节后爱吃卤味的你们，简单实惠，妈妈再也不用担心我吃土啦！??
酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个地方一个特色，一个家庭一个味道。自己做的卤味不但干净卫生，而且竟然比外面买的还要入味！！在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上了酱汁的颜色~ 加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是显得更加迷人。??????
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- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱子肉适量
- 辅助料
- 白砂糖适量
- 黄豆酱适量
- 豆瓣酱适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 小茴香适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】的做法步骤
中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛肉的选择以牛腱子肉为好，牛腱子肉又以小牛键子最佳。牛腱子肉和筋纹理交错，肉质细腻，口感最佳。
2· 焯水前先在牛肉上划几个口子，这样里面的血水容易出来，卤制的时候也容易入味。
3· 香料可以按照个人喜好配比。我喜欢多放一些花椒和辣椒。
4· 卤制牛肉时使用“两煮两焖一泡”。此方法灰常入味！
相关食材：牛肉