苦瓜炒什锦
苦瓜炒什锦是【Saeko的小厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒什锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天教大家制作日本冲绳特色菜——苦瓜炒什锦，教大家一招处理苦瓜可以减少苦味，调味简单，还有清热解毒、清心明目的食疗功效，特别适合进入伏天的夏季。
苦瓜虽味苦，但却有着清热解毒等益处。小时候我也非常不喜欢吃苦瓜，对于苦的东西，我的舌头总是神经敏感地抽缩回去，并且通过味蕾层层传达给我的大脑“哎，这个苦死了，不能吃！”但是有些食物就是属于小时候一口不吃，长大了就变成喜欢吃的食物，苦瓜就是如此。
第一次尝试吃苦瓜炒什锦，是被菜色和香味吸引住了，黄绿相间，一团团炒熟的鸡蛋包裹着齿轮状的苦瓜显得特别鲜嫩青翠，外焦里嫩的豆腐片混杂着猪肉片油脂的香味。很香也很好吃，只有苦瓜是微苦其他食材丝毫不受影响，难怪人们都说苦瓜是“君子菜”，只苦自己不苦别人。
处理苦瓜时一定要将瓜囊刮干净，切块放入适量的盐和糖腌制一会，这样取出苦瓜片炒制时，苦味不会那么浓烈，连我这种怕苦的人都觉得可以吃也很好吃，耐人寻味的苦值得一试！
这道日式小炒——苦瓜炒什锦，非常适合炎热的夏季，怕上火就来份苦瓜炒什锦吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 豆腐：1块 |
| 五花肉：150克 | 木鱼花：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 又伊鲜鲜味酱油：适量 | 麻油：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 黑胡椒：适量 | -- |
苦瓜炒什锦的做法步骤
相关食材：苦瓜