酸菜苦瓜蛤蜊汤

1·煮蛤蜊要冷水开始煮，这样蛤蜊更容易开口。
2·猪肉要最后放，这样肉才不会被煮老了。
3·猪肉煮开后，水面会出现泡沫，用勺子把泡沫去掉，但那些是没毒的，去不干净没关系。
4·盐和味精等辅料不可加入热长时间，所以要最后放。