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花菇苦瓜乌鸡汤

菜谱编号：083-31

花菇苦瓜乌鸡汤是【采衣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花菇苦瓜乌鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土鸡是妈妈家养的，苦瓜也是自己家种的，所以属于绿色食物，这个菜特点是汤水鲜香，可以消暑降火，清热消化的功效，苦瓜含有丰富的维生素C、铁，可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。

花菇苦瓜乌鸡汤主厨：采衣

第三步：火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。

第七步：等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。

第五步：砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。

第八步：成品图。

第一步：土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。

第六步：苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。

第二步：花菇提前泡水，洗净，备用。

第四步：砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。

相关食材：乌鸡苦瓜花菇

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