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麻婆豆腐

美食达人@爱烘焙的疙瘩猫
麻婆豆腐的做法
耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
内脂豆腐1块
辅助料
葱末适量
姜末适量
花椒5颗
郫县豆瓣酱两勺
淀粉两匙
1小碗
少许
黑胡椒少许

麻婆豆腐的做法步骤

第一步:豆腐切块,姜葱末准备好。

麻婆豆腐的做法步骤图(一)

第二步:锅热倒油,放入姜葱末炒香。

麻婆豆腐的做法步骤图(二)

第三步:放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

麻婆豆腐的做法步骤图(三)

第四步:倒入豆腐块。

麻婆豆腐的做法步骤图(四)

第五步:轻推,将酱汁均匀覆盖。

麻婆豆腐的做法步骤图(五)

第六步:倒入一小勺开水,中火煮1分钟。

麻婆豆腐的做法步骤图(六)

第七步:淀粉加冷水调成勾芡水。

麻婆豆腐的做法步骤图(七)

第八步:撒盐,黑胡椒,随后倒入淀粉水勾芡,轻推均匀。

麻婆豆腐的做法步骤图(八)

第九步:一分钟左右,冒泡关火。

麻婆豆腐的做法步骤图(九)

第十步:一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

麻婆豆腐的做法步骤图(十)
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味,可根据自己口味调节盐量。

相关食材:豆腐

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