麻婆豆腐

- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 内脂豆腐1块
- 辅助料
- 葱末适量
- 姜末适量
- 花椒5颗
- 郫县豆瓣酱两勺
- 淀粉两匙
- 水1小碗
- 盐少许
- 黑胡椒少许
麻婆豆腐的做法步骤
第一步:豆腐切块,姜葱末准备好。

第二步:锅热倒油,放入姜葱末炒香。

第三步:放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

第四步:倒入豆腐块。

第五步:轻推,将酱汁均匀覆盖。

第六步:倒入一小勺开水,中火煮1分钟。

第七步:淀粉加冷水调成勾芡水。

第八步:撒盐,黑胡椒,随后倒入淀粉水勾芡,轻推均匀。

第九步:一分钟左右,冒泡关火。

第十步:一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味,可根据自己口味调节盐量。
相关食材:豆腐