鲈鱼蒸黄豆酱
鲈鱼蒸黄豆酱是_蒍鉨变乖々分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“鲈鱼蒸黄豆酱”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲈鱼蒸黄豆酱。
菜式简介
普宁豆酱,有人说,是潮汕的味噌。挖上一勺,浅浅的金黄色,豆瓣颗颗饱满,说它像味噌,可能因为同是大豆发酵而成,也因为都是家常得不能再家常,是厨房里、餐桌上不可或缺的一味酱料。譬如,鱼饭是潮汕的特色菜,过去的渔民将捕上来的新鲜鱼装在小竹篓里,再放入大锅中用盐水煮熟,简单又不失美味。而潮汕人吃鱼饭,是一定要配上一碟普宁豆酱,压腥提鲜,方才圆满。
不仅仅是做蘸料,普宁豆酱也可以用于烹饪,蒸鱼、炒田螺、焖苦瓜……几乎无所不能。熟悉潮汕的人会知道,那里简直是一座酱料博物馆:鱼露、橘油、梅酱,一碟碟摆出来,直让人眼花缭乱。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲈鱼适量
- 辅助料
- 普宁黄豆酱适量
- 葱适量