补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤
补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤是诗心分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤。
菜式简介
鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼。鲈鱼不但富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃和化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
鲈鱼白嫩清香，味道鲜美，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或清炖。它秋后始肥，肉白如雪，而到了秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物也特别丰富。
鲈鱼性平，味甘。有益筋骨、和肠胃、治水气的功效，一般人皆可食用。可作为养生，保健的滋补食品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼一条（约400克）
- 日本豆腐2条
- 辅助料
- 姜葱少许
- 调味料
- 食盐1/3茶勺
补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤的做法步骤
补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：豆腐切菊花刀的时候要专心，切断一刀的话，花朵就不完整了。
2：煎鱼前，要先热锅，再热油。这样在煎是时候才不会粘锅而导致鱼皮不完整。
3：水量要一次加好，不建议中途加水。
4：水开以后记得转中小火炖，这样汤汁会很浓绸而且奶白。