豆豉鲫鱼
豆豉鲫鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这可是一道很美味的黑色料理哦！经过中小火浸炸的小鲫鱼细刺已被炸酥，免去了吐细刺的麻烦，也不用担心被刺卡到喉咙。足量的豆豉与油互相融和，被鱼肉充分吸收入味，质地酥香，完全可用来充当下饭菜。十三姨个人非常喜欢外祖母家的豆豉，豉香浓郁，鲜咸味厚，做出来的豆豉鲫鱼非常香哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | 豆豉：100克 |
| 大葱：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：250克 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：小块 |
| 蒜：一颗 | 花椒：10克 |
| 辣椒面：20克 | 白糖：少许 |
豆豉鲫鱼的做法步骤
豆豉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
盛盘后，可以让鱼冷却了再吃，这样可以充分吸收汁水入味。
答配菜谱：鲫鱼与豆豉的做法