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鲫鱼豆腐汤

菜谱编号：034-788

鲫鱼豆腐汤是【千面娇娃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼+豆腐=补钙

鲫鱼豆腐汤主厨：千面娇娃

第二步：将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

第六步：倒入砂锅中。

第三步：将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。

第七步：大火烧开后放入豆腐块，盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。

第一步：将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。

第八步：熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。

第四步：两面成金黄色时加入葱，姜，蒜，干辣椒。

第五步：放入适量清水（没过鱼）。

鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：

用生姜擦锅底防止鱼沾锅

相关食材：鲫鱼鱼豆腐豆腐

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