年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜是鱼儿厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜。
菜式简介
年糕年糕，年年高升！
年夜饭当然要一盘下酒菜了，焦脆的、麻辣的、有嚼劲的，可以边看春晚边嚼的。
喜欢焦脆口感，又喜欢就着酒的朋友，一定要试试这道鸡！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉（两块）约500克
- 花生仁50克
- 宁波切片年糕100克
- 辅助料
- 生姜10克
- 十三香1克
- 蒜子4克
- 小灯笼干辣椒20克
- 花椒5克
- 白糖1克
- 料酒40ML
- 盐5克
- 鸡粉2克
- 酱油10ML
- 花生油400ML
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
温暖小贴士：
花生仁可用市售油炸花生米替代，最后装盘混入即可。可省略炸花生仁步骤。
灯笼干辣椒可用其他干辣椒替代。
因为年糕在高温油炸起泡过程中，有可能会爆开，油水可能溅出伤人，请佩戴围裙及眼镜操作。不建议炸黄，因为那样年糕凉后会很硬。