梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是夕云梦分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅干菜扣肉”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅干菜扣肉。
菜式简介
梅干菜扣肉是一道湖南的传统菜，此菜色泽红润、醇香味厚，肥而不腻，不论是招待客人还是自家下酒下饭都是可以拿得出手的菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉350克
- 梅干菜100克（干品）
- 辅助料
- 姜8片
- 葱1根
- 食用油50克
- 盐1克
- 料酒15克
- 老抽20克
- 生抽10克
- 糖6克
- 味精2克
梅干菜扣肉的做法步骤
梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的梅干菜是有咸味的，所以只加了一点点的盐。
2、挑选五花肉一定要挑好的三层肉。
3、煎炸肉时一定要迅速盖上锅盖，改小点火煎，听见锅内没有噼啪的响声再开锅，以免烫伤。
4、用煎炸的方式是为了省油。
5、煮肉的锅如果不是不粘锅，中间要翻动，以免肉皮粘锅，影响菜品。
相关食材：梅干菜