菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梅菜特有的香气配上鲜嫩多汁的肉馅做出的饼子煎至太香了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 五花肉：120克 |
| 梅干菜：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 生抽：15克 |
| 蚝油：15克 | 料酒：15克 |
| 胡椒粉：少许 | 香油：10克 |
| 麦芽糖水：1匙 | 芝麻：1匙 |
| 酵母粉：2克 | 姜末：1克 |
第十三步：收口朝下摆放，一共做了8个
第十一步：分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
第十步：面团揉光
第八步：泡软的梅菜挤干水分切碎
第四步：面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
第十四步：刷一层稀释的麦芽糖水
第二步：五花肉切成小颗粒
第十六步：烤好的
第九步：切好的梅菜倒入肉里加點香油拌匀就可以啦
第一步：食材图
第六步：加入剩余的100克面粉及酵母粉
第十二步：收口捏紧
第五步：用开水烫起搅拌好
第三步：用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
第七步：加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
第十五步：放入预热好的烤箱里200度30分钟
第十七步：烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
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