名家名菜—梅干菜焖肉
名家名菜—梅干菜焖肉是良生有意分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“名家名菜—梅干菜焖肉”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的名家名菜—梅干菜焖肉。
菜式简介
梅干菜焖肉起源于绍兴，是绍兴菜系里除清汤鱼圆外，唯一拿的出手的一道经典看家菜，由于绍兴离杭州实在太近，有杭帮菜厨师将此菜带到杭州经过改良成为了一道具有杭式风格的名菜，如今的绍兴菜系基本上已经被杭帮菜系所吸收，但是万变不离其宗，一道正宗地道的梅干菜焖肉还是只有在绍兴才能吃到，该菜特点梅干菜乌黑发亮，五花肉乌红剔透，口味鲜香油润，酥糯不腻，香气扑鼻，咸中带甜，鲜嫩清香，下面就来制作这道绍兴梅干菜焖肉
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉500克
- 霉干菜250克
- 葱适量
- 辅助料
- 干荷叶一片
- 冰糖适量
- 生姜适量