家常菜“梅干菜烧肉”
家常菜“梅干菜烧肉”是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“家常菜“梅干菜烧肉””制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常菜“梅干菜烧肉”。
菜式简介
“梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是客家人最喜欢的美食之一，最早也是由客家人把它传到了海外，并深受海外华人的喜爱。
梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。在以前的日志中，我已做过“梅菜扣肉”，今天，就用梅干菜再做一道“梅干菜烧肉”。此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 梅干菜50克
- 五花肉500克
- 辅助料
- 干辣椒五个3克
- 调味料
- 八角3克
- 葱段25克
- 姜片20克
- 冰糖25克
- 黄酒25克
- 酱油15克
- 老抽5克
- 盐2克
- 鸡粉2克
- 清水适量
家常菜“梅干菜烧肉”的做法步骤
家常菜“梅干菜烧肉”做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、制作红烧类的肉菜，使用冰糖和黄酒最好，成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃。
4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
相关食材：梅干菜