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梅干菜肉包

菜谱编号：042-280

梅干菜肉包是【老刘家的菜迷】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近特想吃梅干菜，终于双休日啦，总算可以吃一吃了！

梅干菜肉包主厨：老刘家的菜迷

第七步：加入梅干菜，翻炒均匀。

第八步：加入水，大约一碗左右，大火烧开转小火盖盖慢炖。

第二步：梅干菜泡半天，多洗几次。葱姜切碎，准备好肉馅。

第十步：盛出，稍凉。

第十三步：蒸锅放温水，蒸格上铺蒸布，蒸布刷上一层薄油，放入包子胚，静放10分钟，温水凉后，开中大火，开始蒸包子。

第十二步：面皮包馅，做成包子胚。

第四步：放入肉馅翻炒。

第九步：20分钟后，开盖，尝下味道，如果味道不足，可加调料，知道适口的出现。我喜欢在梅干菜里头多加糖，加点辣椒粉，味道更丰富。中火收汁后，撒些蔬之鲜，炒匀。

第三步：锅中放油，煸香葱姜。

第六步：加入料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀。

第一步：面粉、水、酵母揉成面团，放在温暖处发酵。

第十四步：大约10分钟后，关火，受气3-5分钟，开盖，收包子。

第十一步：案板撒面粉，发好的面团分成小剂子，擀成面皮，中间稍厚。

第五步：炒干肉中的水分。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

相关食材：梅干菜

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