第十步：面团发酵至两倍大，内部蜂窝状，取出排气。
第七步：炒干水分后放入梅干菜炒匀。
第十三步：蒸锅加入纯净水，我用的是臻米折叠电蒸锅，开機10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前预热和烧水，很省時间也很节能，時间旋钮拧到15分钟，時间到，蒸锅自动断电关闭，不要着急打开盖子，焖一分钟再开盖更好。
第十二步：包好的包子我是直接放在蒸锅带的篦子上放进蒸格里发酵的，因为有盖子可以可以很好的保存水分，盖子和蒸格都是透明的，可以随時观察包子的状况，醒发20分钟，包子明显变大。
第二步：打好的肉馅要有小颗粒才好吃。
第三步：梅干菜提前两小時用水浸泡，多冲洗几遍后沥水。
第六步：炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒。
第五步：大葱切2cm小段，放进料理機绞碎。
第一步：先和面，面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块，和生姜一起放进料理機中打肉馅。
第十一步：分割成25克一个的剂子，擀开，中间厚，边缘薄，放上馅包包子。
第四步：梅干菜也放进料理機中绞碎。
第九步：收干汤汁后，加大葱，炒匀，调盐、鸡精和香油拌匀。晾凉后可以放入冰箱稍微冷冻一下，凝固一點好包。
第八步：然后加少量热水，烧开炖煮。
