【浙菜】---素炒黄鳝丝
【浙菜】---素炒黄鳝丝是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【浙菜】---素炒黄鳝丝”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】---素炒黄鳝丝。
菜式简介
素炒黄鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。
“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 冬菇250克
- 冬笋50克
- 香菜两颗
- 辅助料
- 姜末5克
- 淀粉适量
- 调味料
- 生抽20克
- 胡椒粉2克
- 白糖3克
- 鸡精少许
- 香油少许
- 泡冬菇的水3勺
【浙菜】---素炒黄鳝丝的做法步骤
【浙菜】---素炒黄鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
香菇丝炸制要用大火，微黄捞出后再复炸一遍，香菇口感更香松。
最后爆炒要快速，调料汁浇入翻炒均匀即可关火。
相关食材：黄鳝